Вопреки распространенному мнению правильное питание — это не употребление исключительно растительной пищи (еще и в сыром виде). Как раз наоборот. Главный принцип правильного питания гласит, что ежедневный рацион человека должен быть прежде всего разнообразным, составленным при этом таким образом, чтобы обеспечить все потребности организма в нутриентах (белках, жирах, углеводах), витаминах и минералах. Стол человека должен состоять из круп, овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, фруктов. Яйца и молочные продукты (кефир, йогурт, сыр, творог) также составляют базу здорового питания.

Чтобы количество поступающей с пищей энергии не превышало необходимой нормы и не было ниже, необходимо рассчитать суточную калорийность рациона, которая будет опримальной для образа жизни, который ведет человек. Это может быть 1500 ккал для хрупкой девушки и 4000-5000 ккал — для мужчины, занимающегося тяжелой атлетикой и находящегося в процессе набора массы. Во всех случаях рацион должен быть максимально разнообразным даже с учетом низкой суточной калорийности.

Среди рекомендаций Всемирной организации здравоохранения — сокращение количества потребляемой в чистом виде соли до 5 г в сутки и сахара — до 20 г. Большое количество фруктов и овощей обеспечит организм витаминами и пищевыми волокнами в нужном объеме. ВОЗ настоятельно рекомендует съедать ежедневно не менее восьми порций некрахмалистых овощей и фруктов. Ежесуточное употребление чистой воды из рассчета 30 мл на 1 кг веса поддержит правильное функционирование систем организма и позволит сохранить энергию в течение дня.