Оливковое масло является ценным продуктом, содержащим в своём составе незаменимые жирные кислоты. При составлении сбалансированного рациона питания включение в меню оливкового масла Extra Virgin (первого холодного отжима) позволяет восполнять потребность организма в Омега-3. Однако на рынке представлено большое количество брендов и видов данного продукта, и когда возникает вопрос, какое именно масло выбрать, следует ориентироваться на производителя, вкусовые предпочтения и на то, как предполагается его употреблять.
Производитель
Производством оливкового масла традиционно занимаются в странах Средиземноморья, тройку лидеров составляют Испания, Италия и Греция, последняя является, по некоторым историческим данным, родиной этого продукта. Отдавая предпочтение проверенным греческим производителям, придерживающимся традиционных способов изготовления оливкового масла, вы гарантированно получите отличное качество и превосходный вкус продукта. Маркировки PDO и PGI на упаковке будут свидетельствовать о том, что оливки были выращены в обозначенном регионе при строгом соблюдении рецептуры.
Вкус
Люди, не имеющие большого опыта употребления оливкового масла, возможно, не смогут уловить все вкусовые нюансы того или иного сорта, однако со временем, по мере знакомства с этим продуктом, начинают определяться в своих предпочтениях. На первых порах, скорее всего, всем понравится масло с мягким вкусом и незначительно выраженной горчинкой.
Для салата или для жарки
Выбирая оливковое масло для заправления салатов, приготовления соусов и другого употребления в чистом виде рекомендуется остановить своё внимание на масле первого холодного отжима (Extra Virgin), которое сохраняет все полезные свойства плодов оливы и обладает выраженным вкусом, способным дополнить и по-новому раскрыть любое блюдо. Для жарки следует предпочесть рафинированное оливковое масло, которое, обладая более нейтральным вкусом, позволяет использовать его при высоких температурах, подвергая продукты термической обработке.
Отдельно нужно обратить внимание на объём масла. Небольшие бутылочки (250 мл) позволяют распробовать разные вкусы, а оливковое масло в упаковке 5 литров надолго обеспечит семью ценным и вкусным продуктом и позволит сэкономить некоторую сумму.
