Открытие своего бизнеса всегда предполагает определённую долю риска, в значительной степени это относится и к сфере общественного питания по причине высокого уровня конкуренции. Зачастую предприниматели стараются найти варианты, которые позволят обеспечить определенный уровень дохода со значительной долей гарантии. Франшиза ресторана при правильном её выборе может дать желаемый результат. Однако принимая решение воспользоваться уже готовыми моделями бизнеса или организовать полностью самостоятельное дело, необходимо взвесить все за и против.
Плюсы: известный бренд, помощь в открытии, готовые решения
В случае когда речь идёт о популярной сети предприятий общественного питания, главное преимущество покупки франшизы очевидно — узнаваемый бренд автоматически обеспечит приток определённого количества клиентов. Существенным плюсом будет и полное сопровождение открытия нового заведения со стороны головной организации. Предпринимателю зачастую предлагаются полностью готовые решения — от логотипа до цвета, в который должны быть покрашены стены кафе или ресторана. Надо отметить, что нюансов в работе заведений общественного питания очень много, и каждый из них может иметь решающее значение в деле привлечения клиентов. Например, одна из важнейших задач — разработка меню. Когда приобретается франшиза, будущий ресторан обеспечивается уже готовыми наработками в этой области, проверенными временем и реальными посетителями.
Минусы: оплата франшизы, развитие в заданных рамках
Приобретение франшизы предполагает, как правило, значительные материальные вложения, а также ежемесячные отчисления, которые могут быть как фиксированными, так и составлять определённый процент от выручки. Учитывая, что гарантий высокой прибыльности дать не может никто, покупка франшизы, в особенности когда речь идёт об очень дорогих вариантах, несёт в себе определённые риски. К тому же, вкладывая средства в бизнес под пусть и прибыльным, но чужим брендом, предприниматель в определённой степени себя ограничивает, теряя возможность развивать полностью своё дело.
